わらび餅風紫陽花スイーツ
2～3人分
☆イチゴジャム ☆片栗粉 ☆水 ★ブルーベリージャム ★片栗粉 ★水 |
大さじ1 大さじ2 100ml |
青大豆きなこ 砂糖 塩
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小さじ2
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| (1) |
鍋に☆の材料を入れて混ぜ、中火にかけ、ゆっくり混ぜる。 |
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| (2) | (1)が重たくなって、まとまってきたら火をとめ、余熱で30秒ほど練る。 |
| (3) | (2)を水で濡らしたタッパーなどにいれて粗熱を取る。 |
| (4) | ★の材料で☆と同じように(1)(2)(3)を繰り返して作る。 |
| (5) | 2種類とも、少し冷蔵庫で冷やす。 |
| (6) | 青大豆きなこ、砂糖、塩を混ぜてお皿に入れる。 |
| (7) | (5)を冷やして少し固まったら、濡らしたスプーンでちぎりながら、(6)のきなこの上にのせていく。あれば、レモングラスなどの葉を添える。 |
■コツ・ポイント
ジャムの量はお好みで加減してください。
砂糖はお好みで小さじ1～2にしていますが、ジャム入りわらび餅風に酸味があるので、きなこは甘めが美味しいです。
片栗粉使用なので、翌日は食感が変わります。
■このレシピの生い立ち
・片栗粉でわらび餅風のおやつを作っていた時、ジャムを入れると可愛くなったので、紫陽花風に作ってみました。さっぱりしていて初夏にピッタリです。
