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はぴナビ!編集部お勧めレシピ

ミニトマトのコンポート

◎レシピ提供
 えがお栄養くらぶ 管理栄養士・幼児食アドバイザー 河田志保さん 
 (soteyuのキッチン参照)

◎ミニトマトのコンポート(10個分)

  ミニトマト

  てんさい糖

10個

40~50g

 


◎ミニトマトのコンポート作り方
(1) ミニトマトを洗い、ヘタの反対側につまようじで穴をあける。
(2) お湯を沸かし、ミニトマトを皮がめくれるまでゆでる。
(3) 冷水に入れて皮を取る。
(4) タッパーなどに並べて、てんさい糖をまんべんなくかける。
(5) 冷蔵庫で1晩寝かせる。

■ポイント
 ・上白糖、きび砂糖でもできますが、体を冷やすトマトに冷やしにくいてんさい糖を組み合わせました。

 ・このコンポートを冷凍し、生クリームを入れてフードプロセッサーで攪拌すればアイスクリームになります♪お好みで砂糖を足して下さい。

 ・コンポートを使ってパンナコッタやレアチーズも作れます。詳しくはメールでお問い合わせください。


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