じゃがいも味噌団子
◎レシピ提供
えがお栄養くらぶ 管理栄養士・幼児食アドバイザー 河田志保さん
(soteyuのキッチン参照)
じゃがいも味噌団子（20個前後）
じゃがいも |
中１個 |
上新粉 |
５０g程度 |
| (1) | じゃがいもの皮を剥いて、茹でるか蒸して柔らかくする。 |
|---|---|
| (2) | (1)が熱いうちにマッシャーなどで潰し、味噌と砂糖を混ぜる。 |
| (3) | フライパンに油を入れて熱し、火を止めておく。 |
| (4) | (2)に上新粉を数回にわけて入れて手でこね、耳たぶくらいの柔らかさになるよう粉の量を調節する。 |
| (5) | 生地が手につかない状態になったら、丸めて平らにし、フライパンに並べる。 |
| (6) | 全部並んだらフタをして弱火と中火の間で５分焼く。 |
| (7) | フタを取ってひっくり返し、再びフタをして弱火で５分焼く。 |
| (8) | お皿に取り、熱いうちに海苔を乗せる。 |
| (9) | 1つずつラップしておくと持ち運びに便利♪（海苔のつるつるの方を下にしておくとラップにつきにくいです。） |
■ポイント
・上白糖を使う場合は甘さが強いので少し減らした方が良いです。
・片栗粉でもできますが、上新粉のほうが長時間良い食感が保たれます♪
・味噌は無添加合わせ味噌を使っていますが、お好みの味噌をお使いください。
■このレシピの生い立ち
以前醤油麹だんごを作っていましたが、少しブームが去ってしまい、味噌のほうが手軽に出来るかなと思って作ってみました。
